Майтаке (Grifola frondosa) е наричана още „танцуващата гъба“, „гъбата на японските гейши“, „опашката на пиле“, „кокошката на гората“ и т.н.. Тя расте в основата на стволовете и дънерите на големи широколистни дървета.
Професор Такаши Мисано, един от водещите експерти по медицински гъби в Япония, заявява, че някои от най-ранните споменавания на Майтаке като китайско лечебно средство са открити в архивите на династията Хан (206 г. пр.н.е.). В статия от 1995 г. професор Мисано казва, че Майтаке е била използвана да „подобри функцията при заболявания на далака и стомаха, да прочисти, за лечение на хемороиди и, за да се осигури усещане за спокойствие.“
Исторически Майтаке е използвана в Япония като тоник за увеличаване на жизнеността и укрепване на имунната система. Мицел с повече от 10 кг. от гъбата е смятан за „Остров на съкровищата“ и неговото местоположение се е криело дори от хората в семейството. Гъбата подобрява способността на организма да устои на инфекции и вируси, нормализира всички функции, спомага за адаптация към стреса и за подобряване на устойчивостта на организма към сезонните промени. Тя предпазва от хепатит, подтиска тумори, ефективно регулира кръвното налягане, кръвната захар и холестерола, унищожава вируси (включително човешкия имунодефицитен вирус – HIV). Приемът й нормализира метаболитни и хормонални процеси в организма, поради което Майтаке се използва и за намаляване на теглото.
Майтаке е много добра за супи, бульони и пържене, както и отлична пълнеж за равиоли.
Вижте повече информация за гъбите Рейши и как можете да ги закупите.
